Utveckling och förbättring av en kvalitet- och livsmedelssäkerhetskultur stöttar ert engagemang för kontinuerlig förbättring och kundnöjdhet. Det är en konkret affärsmässig fördel som är viktig för att bygga motståndskraftiga och hållbara företag.

Vad är livsmedelssäkerhetskultur?

Livsmedelssäkerhetskultur kan definieras som de attityder, värderingar och uppfattningar om livsmedelssäkerhet, som delas av en grupp människor. Det är produkten av medarbetarnas attityder, övertygelser och beteenden som bestämmer hur engagerat och robust organisationen arbetar med livsmedelssäkerhetsfrågor. I realiteten är det livsmedelssäkehetskulturen som avgör ”hur vi gör livsmedel säkra här”.

Genom att studera livsmedelsburna sjukdomsfall och andra incidenter har man noterat att de vanligtvis orsakas av brister i god tillverkningssed (GMP) och mer sällan av brister i själva livsmedelssäkerhetssystemet. Det visar vikten av att förstå människors beteenden och vilka bakgrundsfaktorer som påverkar människors handlingar och attityder.

Livsmedelssäkerhetskultur är inte enbart en teknisk fråga. Livsmedelssäkerhetskulturen ingår även i implementeringen av en livsmedelssäkerhetsstandard. Den inkluderar engagemang från högsta ledningen, uttryckt som organisationens vision, värderingar, personalsystem, enhetlighet, ansvarstagande och flexibilitet. Den avser också faror och riskmedvetenhet, samt metoder för lärande och beteendeförstärkning.

Fördelar med att utveckla en livsmedelssäkerhetskultur

I takt med att konsumenter blir mer medvetna om och bekymrade för livsmedelssäkerheten och dess kultur, är organisationers långsiktiga framgång beroende av att bemöta deras frågor och deras oro, samt att uppfylla en allt mer krävande lagstiftning.

Med en allt mer komplex och fragmenterad livsmedelskedja blir det också nödvändigt för företagen att gå bortom nedskrivna regler, myndigheternas övervakning och metoder för säker mat. Livsmedelssäkerhet måste bli en levande del av företagets kultur för att bli hållbar på riktigt.

Framgång kräver att chefer och ledare genom hela organisationen engageras, från VD till handledare på gårdar, fält och butiksgolv. För att ta livsmedelssäkerhetskulturen ett steg längre krävs regelbunden kommunikation, utbildning, mätningar, lagarbete och personligt ansvar.

Alla aktiviteter som dagligen utförs för att hålla globala livsmedelskedjor säkra måste sitta i ryggmärgen och genomsyra hela systemet. Sådana kvaliteter kan främjas naturligt inom en stödjande positiv miljö. Genom att engagera medarbetare i att utveckla nya färdigheter, som anpassningsförmåga och riskmedvetenhet, kan rutiner för livsmedelssäkerhet förvandlas från teoretiska diskussioner till praktisk handling, som gör skillnad varje dag.

Därutöver kräver certifiering enligt alla erkända livsmedelssäkerhetsstandarder att det finns en plan för livsmedelssäkerhetskultur.

Kom igång

Med en unik kombination av beteendemässig, teknisk och branschspecifik expertis ger DNV er en tydlig och övergripande bild av er livsmedelssäkerhetskultur. Vi hjälper er att förstå er nuvarande mognadsnivå och definiera strategiska åtgärder som går långt bortom traditionell system- och personalhantering, för att skapa en kultur som verkligen gör skillnad.

DNV är ett ackrediterat certifieringsorgan för tredjepartsrevisioner. Vi hjälper er på vägen mot att utveckla en livsmedelssäkerhetskultur, från utbildning via självbedömningar och GAP-analyser till slutmålet: våra certifieringstjänster.

Läs mer om hur ni kommer igång på vägen mot certifiering.