Livsmedelsförluster och matsvinn utgör både en betydande global utmaning och möjlighet. Nästan en femtedel av all mat som är avsedd för konsumenter går till spillo varje år, vilket uppgår till 1,05 miljarder ton bara under 2022, enligt FN:s miljöprogram.
DNV:s Food loss and waste ViewPoint, som undersöker hur livsmedels- och dryckesföretag hanterar livsmedelsförluster och svinn i sina värdekedjor, visar en blandad bild. Även om sex av tio företag ser matsvinn som ett problem, är det färre än en fjärdedel som för närvarande prioriterar det högt på sin företagsagenda. Det finns dock en stark medvetenhet om att det finns potential för förbättringar: hälften av de tillfrågade tror att en betydande del av svinnet kan undvikas.
Undersökningen visar att företag som befinner sig i ett tidigt skede av sin resa tenderar att fokusera på operativa åtgärder. Mer mogna företag har en bredare syn och integrerar livsmedelsförluster och minskning av avfall i ett bredare hållbarhetsarbete.
Endast två av tio styr om mer än 10% av matavfallet till alternativa användningsområden, och mindre än hälften har formella system på plats för att hantera matförluster och matsvinn. De främsta hindren är bristande medvetenhet, otillräcklig utbildning och svårigheter att balansera livsmedelssäkerhet med minskning av avfall. Orsakerna till livsmedelsförluster och matsvinn är fördelade över hela värdekedjan, utan att någon enskild grundorsak dominerar - vilket belyser frågans komplexitet.
De flesta företag vidtar någon form av åtgärd, men det krävs ett mer strukturerat och datadrivet tillvägagångssätt för att uppnå meningsfulla och varaktiga minskningar. Den här ViewPoint- rapporten ger insikter om hur företagen arbetar, vilka hinder de möter och var de största möjligheterna finns för att minska livsmedelsförlusterna och svinnet inom livsmedels- och dryckesindustrin.
