Formación de Auditor Interno en el Esquema FSSC 22000 v.7

El curso aborda el propósito, la estructura y el contenido de la ISO 22000 y cómo contribuye a mejorar la seguridad alimentaria y la eficacia de los negocios. El curso se centra en los requisitos de la ISO 22000:2018 y en la versión 7.0 de FSSC, para la cual los Requisitos Adicionales han sido significativamente actualizados.

Los temas incluyen los principios de auditoría, la competencia y evaluación de los auditores, así como el proceso de auditoría conforme a las normas ISO 19011 e ISO 22003‑x, con especial atención a la planificación, ejecución y elaboración de informes de auditoría, considerando su impacto en la gestión.

Objetivos:

Al finalizar el curso, usted estará capacitado para interpretar y elaborar programas complementarios a la ISO 22000:2018, presentados en la norma ISO 22002-100:2025 y en otros PPRs de la serie ISO 22002-x:2025, además de los 18 requisitos adicionales del esquema, con aceptación del GFSI reconociendo FSSC 22000 v.7.

La presentación de los conceptos se realiza de forma interactiva, enfatizando actividades que incluyen trabajo en grupo, ejercicios prácticos, sesiones de brainstorming e intercambio de experiencias, lo que permite a los participantes asimilar y comprender la planificación y ejecución de auditorías internas de sistemas de gestión de seguridad alimentaria conforme a FSSC 22000 v.7.

Comprender el verdadero papel y potencial de las auditorías internas del SGSA, saber describir las responsabilidades de los auditores internos, tener la competencia para planificar y organizar una auditoría interna, ser capaz de recopilar y analizar evidencias, ejercer la objetividad y saber evaluar y reportar los resultados de una auditoría interna.

Público objetivo:

Todos los colaboradores de organizaciones certificadas y/o en proceso de certificación, así como profesionales interesados en realizar auditorías internas del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

Requisitos previos:

No hay requisitos previos obligatorios para participar en el curso; sin embargo, es recomendable que los participantes tengan conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y sistemas de gestión. El conocimiento de la versión 6 del esquema FSSC 22000 puede facilitar el aprendizaje.

Contenido del programa:

Este curso tiene como objetivo ofrecer la oportunidad de aprender sobre los requisitos que complementan la cláusula 8.2 de la ISO 22000:2018 (PPRs – Programas de Prerrequisitos), los requisitos adicionales del esquema FSSC 22000:20 v.7, y la lista más reciente de decisiones del BoS, además de la interpretación de la ISO NBR 22000:2019 y la ISO NBR 19011:2019.

Certificación profesional:

El participante que concluya satisfactoriamente el curso, con más del 85% de asistencia, un mínimo del 70% de aprovechamiento en el examen final y demostración de los atributos de auditor (competencia práctica), recibirá el certificado de finalización emitido por DNV.

Modalidad disponible y recursos necesarios para participación:

Curso presencial: Para este formato público, DNV proporcionará el material del participante y los recursos de infraestructura necesarios.
Para opciones en formato “In Company”, consúltenos.

Curso online en vivo: Este curso puede realizarse en modalidad online en vivo a través de la plataforma GoToTraining. Su tecnología permite una alta interactividad y replica la experiencia de aprendizaje presencial, incluyendo la práctica de conceptos y la realización de actividades individuales o grupales, proporcionando una experiencia de enseñanza-aprendizaje de alto nivel. Consulte los requisitos del sistema para una mejor experiencia y el manual del alumno de cursos a distancia en vivo.

Para este formato, DNV proporcionará el material del alumno para descarga en la plataforma el primer día del curso.

La grabación del entrenamiento y el material de presentación del instructor (diapositivas) no estarán disponibles.

El certificado emitido por DNV será enviado al participante que permanezca conectado con un mínimo del 85% de asistencia. El informe de participación y asistencia se extrae de las herramientas GoToTraining y Zoom utilizadas durante la formación online. Para contabilizar la participación, el participante debe cerrar todos los demás programas/aplicaciones durante el entrenamiento y mantener abierta únicamente la plataforma utilizada.