食品欺诈的脆弱性评估

课程介绍

课程旨在为制造商提供对食品欺诈工具和技术的脆弱性评估的深入和实际理解，以及如何以实际的方式应用到学员所在的企业。

本课程将使学员能够使用技术来更好地识别和减轻与供应链中原材料相关的风险。这在现场实施产品安全管理系统和BRCGS标准要求时十分有效。

课程收益

• 了解BRCGS标准的脆弱性评估要求
• 理解“食品欺诈”的定义
• 明确脆弱性评估、威胁分析、关键控制点和食品防护之间的区别
• 评估最容易受到食品欺诈的原材料

课程对象

本课程面向制造、存储、分销和零售场所的采购/技术和质量人员；以及审核员、顾问和食品安全管理人员。