价值链中的食品浪费和损失

DNV 的 ViewPoint 调查：食品损失和浪费，调查了食品和饮料企业如何解决其价值链中的食品损失和浪费问题，揭示了复杂的情况。虽然十家公司中有六家认识到食品损失和浪费是一个问题，但只有不到四分之一的公司目前将其作为企业议程中的高优先级事项。尽管如此，受访者对改进的潜力有着强烈的认识：半数受访者认为相当一部分的浪费是可以避免的。

调查显示，处于旅程早期阶段的企业往往专注于运营措施。更成熟的企业会采取更广阔的视野，将减少食品损失和浪费纳入更广泛的可持续发展工作中。

只有十分之二的企业将超过 10% 的食品浪费重新用于其他用途，不到一半的企业建立了管理食品损失和浪费的正式体系。主要障碍包括缺乏意识、教育欠缺以及平衡食品安全与减少浪费。食品损失和浪费的原因分布在整个价值链中，没有单一的根本原因占主导地位，这也凸显了问题的复杂性。

虽然大多数企业都在采取某种形式的行动，但需要一种更加结构化和数据驱动的方法来实现有意义且持久的减少浪费。本 ViewPoint 报告深入探讨了企业的进展情况、面临的障碍，以及在食品和饮料行业中减少食品损失和浪费的最大机遇的见解。