Descripción general
La gestión de la seguridad alimentaria, la determinación de riesgos y oportunidades o el estableciamiento de un plan HACCP, son un desafío que requiere disciplina, compromiso y constancia.
Nuestra propuesta de capacitación e-learning permite a alumnos y docentes compartir un espacio virtual de conocimiento y formación con una dinámica ágil y efectiva. Los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos a través de nuestro Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión, aulas virtuales y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de:
- Un aumento de las posibilidades de comunicación independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.
- Mayor fluidez en el intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.
- La diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.
- Una mejor flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.
Objetivos del programa
Capacidades que se adquieren al finalizar el curso de 2 semanas:
- Conocer las referencias normativas referidas a la Seguridad Alimentaria, las Buenas Prácticas de Manufactura y los principios HACCP.
- Indentificar los agentes de peligro para la Seguridad Alimentaria.
- Desarrollar prácticas eficaces para la aplicación de BPM y los principios HACCP, para la identificación de riesgos y puntos críticos de control.
- Comprender y trabajar sobre la aplicación de estos conceptos en el marco de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.