DNV

FSSC 22000 - Sistema de Certificación en Inocuidad Alimentaria

Cookie production line

Contáctenos:

¿Desea más información?

Sí, por favor.

Garantizar las normas de Inocuidad Alimentaria en el proceso productivo de la cadena de suministro.

FSSC 22000 es un sistema de certificación de la seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000, ya reconocida internacionalmente, y complementada por normas técnicas, como la ISO TS 22002-1 para la fabricación de alimentos y la ISO TS 22002-2 para la fabricación de envases.

Se dirige específicamente al sector de fabricación de alimentos, piensos y envases, así como a los sectores de almacenamiento y distribución, restauración y venta al por menor/mayor. Mientras que las primeras ediciones de la FSSC 22000 sólo se aplicaban a los fabricantes de alimentos, el alcance de la versión 5 se ha ampliado a otros segmentos de la cadena de suministro.

Además, tiene en cuenta los requisitos de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), que están totalmente actualizados en la actual subversión 5.1.

¿Cómo puede FSSC 22000 mejorar su negocio?

FSSC 22000 proporciona:

  • Un potente marco de sistemas de gestión totalmente integrado en el sistema de gestión global de la empresa. Desde la versión 5 también es totalmente coherente con otras normas, como la ISO 9001 y la ISO 14001 (incluida la alineación con la estructura de alto nivel de la ISO).
  • La versión 5.1 se centra en la cultura de la seguridad alimentaria. Según la definición de la GFSI, se trata de los "valores, creencias y normas compartidas que afectan a la mentalidad y al comportamiento hacia la seguridad alimentaria en, a través de y en toda una organización".
  • Una sólida metodología de análisis de peligros y gestión de riesgos basada en los principios del APPCC y la capacidad de mejorar la eficacia y la eficiencia de la seguridad alimentaria.
  • El uso de la especificación técnica, como la ISO TS 22002-1 para la fabricación de alimentos, en lo que respecta a los programas de requisitos previos, tal y como se solicita en la norma ISO 22000 8.2, y la adaptación a las necesidades de los clientes a lo largo de la cadena de suministro para la diligencia debida y las cuestiones relacionadas.

¿Cómo puedo preparar la certificación o la transición a la versión 5.1 de FSSC 22000?

El proceso descrito en FSSC 22000 incluye los siguientes pasos:
  • Identificar, evaluar y controlar los peligros para la seguridad de los alimentos que pueden producirse para evitar que se perjudique al consumidor directa o indirectamente.
  • Comunicar la información adecuada a lo largo de la cadena alimentaria sobre cuestiones de seguridad relacionadas con el producto.
  • Comunicar la información relativa al desarrollo, la aplicación y la actualización del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en toda la organización.
  • Determinación y seguimiento sistemáticos del contexto empresarial (cuestiones externas e internas) y de las necesidades y expectativas de las partes interesadas.
  • Se ha reforzado el énfasis en el liderazgo y el compromiso de la dirección, incluidos los elementos de la cultura de la seguridad alimentaria con respecto a la comunicación, la formación, la retroalimentación de los empleados y la medición del rendimiento de las actividades relacionadas con la seguridad alimentaria.
  • Gestión de riesgos para determinar, considerar y, en caso necesario, tomar medidas para abordar cualquier riesgo que pueda afectar a la capacidad del sistema de gestión para obtener los resultados previstos.
  • Evaluar periódicamente y actualizar, cuando sea necesario, el sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
  • El desarrollo, la implantación y la certificación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria es un viaje continuo, en el que la auditoría independiente representa un elemento del proceso total de evaluación.

Vea aquí cómo DNV puede apoyar su transición

Déjenos ayudarle con el proceso de certificación

Tanto si ya está certificado como si busca una nueva certificación, DNV puede apoyarle con:
  • Un gap-analysis de las deficiencias para ayudarle a comprender su mejor camino hacia la certificación.
  • Formación sobre FSSC 22000 versión 5.1, ISO 22000:2018 y las normas técnicas pertinentes para los PRP específicos del sector.
  • Programa de cultura de seguridad alimentaria y caja de herramientas para iniciar su viaje.
Contáctenos para empezar con su certificación FSSC 22000.

Contáctenos:

¿Desea más información?

Sí, por favor.

Servicios relacionados que pueden interesarle: