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Código SQF - Programa de Seguridad y Calidad Alimentaria

SQF Safety Quality Food Program

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Cumple con las expectativas de los clientes en materia de calidad y seguridad de los productos, reduciendo los costes de gestión de la cadena de suministro.

La certificación de su sistema de fabricación de alimentos según el Código SQF pone de manifiesto su compromiso con la seguridad de los productos, la calidad y el cumplimiento de la legislación, así como con la protección del consumidor tanto en los mercados nacionales como internacionales, en todas las fases de la cadena de suministro.

¿Qué es el Código SQF - Programa de Seguridad y Calidad Alimentaria?

El programa SQF es un sistema de certificación de calidad y seguridad alimentaria que incluye la producción primaria, el procesamiento de alimentos y la industria relacionada, como el envasado y la alimentación animal. Está alineado con el APPCC, el Codex Alimentarius y se basa en los principios generales de gestión de la calidad.

Hay tres programas disponibles para la certificación. Cada uno de los programas está diseñado para cumplir con la etapa de desarrollo del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria del productor. El diseño de los programas dentro del código permite que todos los proveedores, desde el más pequeño agricultor hasta el mayor fabricante, sean aptos para la certificación SQF.

Programa de Fundamentos SQF

Los proveedores deben establecer programas de requisitos previos que incorporen controles fundamentales de seguridad alimentaria esenciales para proporcionar una base sólida en la producción y fabricación de alimentos seguros.

Programa de seguridad alimentaria SQF

Además de los requisitos fundamentales, los proveedores deben completar y documentar una evaluación de los peligros en materia de seguridad alimentaria del producto y del proceso utilizando el método APPCC, así como un plan de acción con el fin de eliminar, prevenir o reducir los peligros para la seguridad alimentaria. Este programa está reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria - GFSI

Programa de calidad y seguridad alimentaria SQF

Además de los fundamentos y los requisitos del APPCC, el sistema se basa en un plan de calidad de los alimentos que incluye las medidas de control necesarias para garantizar un nivel de calidad constante.

Ventajas de obtener la certificación

La certificación del Código SQF por parte de un tercero independiente es un requisito de la mayoría de los minoristas, mayoristas y propietarios de marcas.

Actualmente, muchos productores de alimentos tienen que someterse a gran cantidad de auditorías basadas en diferentes normas, debido a que no existe una normativa universalmente reconocida para los alimentos. Dado que la SQF es aceptada por un gran número de minoristas a nivel mundial, participar en este programa de certificación contribuirá a eliminar gran parte de esta redundancia.

La implantación y certificación según el Código SQF le permite:

  • Construir y poner en marcha un sistema de gestión capaz de cumplir mejor con los requisitos de calidad y seguridad alimentaria, así como con el cumplimiento de la legislación, en los países donde se vende o consume el producto final.
  • Proporcionar una herramienta para un mejor rendimiento de la seguridad alimentaria y de los medios para supervisar y medir dicho rendimiento con eficacia.
  • Reducir los residuos, la reelaboración y la retirada de productos. 

Cómo empezar

Para obtener la certificación, primero debe implementar un sistema que cumpla con los requisitos del programa elegido. DNV es un organismo acreditado de certificación y puede ayudarle en todo el proceso, desde la formación pertinente hasta las autoevaluaciones, el análisis de deficiencias y los servicios de certificación.

Obtenga más información sobre cómo iniciar el camino hacia la certificación.

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